Рубленные котлеты из говядины в духовке. Котлеты из говядины в духовке. Сочные котлеты с грибами и сыром

Разнообразие, которым пестрит меню из говядины просто поражает воображение – шашлык, котлеты, различные рулеты, бифштекс, стейк, гуляш. Таким же многообразием отличаются способы приготовления данного продукта. Его жарят, маринуют, варят в воде и на пару, тушат, солят, коптят и так далее. Варианты блюд и способы их изготовления можно перечислять бесконечно долго.

Сейчас же хотелось рассказать о том, как пожарить котлеты из говяжьего фарша в духовке. Такой способ обработки фарша ничуть не уступает по своим вкусовым качествам жареным собратьям. Даже наоборот, выигрывает за счет отсутствия огромного количества канцерогенов и трансжиров в составе готового продукта. Запеченные таким образом котлетки получаются безумно ароматными, сочными и, конечно же, полезными, а если в фарш добавить сыр, то вкус становится еще более насыщенным и пикантным. Также сыром можно притрусить сверху и добавить сырое яйцо, получатся очень вкусные .

Кроме того, пока работает духовка можно успеть без спешки подготовить любой гарнир из картофеля, риса, макарон, гречки, овощей.

Итак, приступим к приготовлению вкуснейших говяжьих котлет в духовке.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

• Фарш говяжий – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Молоко – 50 мл;
• Пармезан тертый – 150 г (по желанию);
• Сухари панировочные – 2 ст.л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты из говяжьего фарша в духовке

Говяжьи котлеты в духовке следует начать с приготовления фарша из говядины. Мясо сначала нужно освободить от сухожилий, срезать шкурки и только после этого пропустить через мясорубку, на данном же этапе можно добавить лук, так он не будет недожаренным хрустеть на зубах, а вкус будет нежнее и мягче.

В пропущенный фарш добавить чеснок, выдавленный через пресс, соль, перец, или другие специи по вкусу, перемешать.

Затем, в получившуюся массу вбить яйцо. Данный пункт приготовления очень важен, потому что он предотвратит расползание котлетки по противню во время готовки.

Все вместе хорошенько перемешивается, отбивается до получения однородной консистенции, что позволит избежать формирования комочков какого-либо одного составляющего и скрепить ингредиенты между собой.

Наконец-то приступим к самому главному – будем лепить котлетки. Из фарша говядины нужно скатать небольшие шарики. Если руки намочить водой, то процесс изготовления мясных кругляшек пойдет намного проще.

Для чистоты противень можно застелить пергаментом, хотя это не принципиально, будет достаточно обойтись растительным маслом. Получившиеся шарики перекладываем на жарочную поверхность и слегка приминаем их, придавая, таким образом, котлетную форму.

Ставим лист в заранее разогретую до 190 градусов духовку, включаем таймер на 35-50 минут, обращая внимание на размер котлет, т. е. чем меньше котлетки, тем быстрее они приготовятся.

Говяжьи котлеты готовы, вынимайте их из духовки и угощайтесь!

Один из правильных способов приготовления мясных блюд - запекание в духовке без лишнего жира, а значит - и без лишних калорий. Когда же мы говорим о котлетах, то это блюдо чаще всего ассоциируется с жаркой на сковороде в масле. А что если мы приготовим котлеты из говядины в духовке? Сама по себе говядина считается диетическим продуктом, в ней мало жира (меньше, чем в курином мясе) и много , который благотворно влияет на состояние кожи, мышц, нервной, иммунной, пищеварительной систем. Употребление в пищу говяжьего мяса также способствует поддержанию уровня гемоглобина в крови. Высокое содержание железа делает его полезным для людей, которые занимаются тяжелой физической деятельностью, а также для спортсменов.

По вкусовым качествам конкурирует со многими видами мяса, но вкус ее зависит от возраста и породы животного. Более мягкой и нежной, однозначно, будет телятина - мясо молодого теленка. Самым же ценным считается мясо еще молодого, но достаточно хорошо откормленного крупного теленка возрастом не меньше полутора лет, а то и 20 месяцев. Отличить его можно по красному, насыщенному цвету.

Запекаются говяжьи котлеты в духовке очень хорошо, фарш пропекается и остается достаточно сочным, но не жирным. А процесс приготовления порадует каждую хозяйку, ведь не нужно стоять у плиты, переворачивать котлеты - достаточно их сформировать, выложить на противень и отправить в духовку.

Рецепт говяжьих котлет, запеченных в духовке

Ингредиенты на 5-6 порций:

• говядина (телятина) - 500-700 грамм


• лук - 1-2 головки


• яйцо куриное - 1 шт.


• соль, перец по вкусу


• свежая зелень по желанию

Приготовление:

Говядину помойте, высушите, нарежьте крупными кусками и перекрутите на фарш. Добавьте натертую на мелкой терке луковицу (лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом), яйцо, соль, перец. Я готовила котлеты из говядины в духовке с таким расчетом, что их будет кушать ребенок, поэтому перца добавила самую малость.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Фарш для котлет готов.

Для сочности в говяжьи котлеты можно добавить немного сметаны или сыра, но помните, что все эти ингредиенты увеличивают общую калорийность котлет.

Итак, фарш готов, можно приступать к формированию котлет. Для начала я застилаю противень листом фольги, так я буду точно уверена, что котлеты не пригорят.

Формирую котлетки и выкладываю их на фольгу.

Сверху накрываю еще одним листом фольги и скрепляю края между собой.

Выпекаю в хорошо разогретой духовке при 170-180 градусах в течение 40 минут. За это время котлеты из говядины будут полностью готовы. За несколько минут до готовности можно снять верхний слой фольги и зарумянить верх, мне это делать не пришлось, так как мои котлетки отлично подрумянились сами.

Даю котлетам пару минут отдохнуть и аккуратно перекладываю в стеклянную емкость для хранения или сразу же на тарелки.

Подаю говяжьи котлеты, запеченные в духовке, со свежими овощами или овощным салатом. Очень вкусно их кушать с помидорами.

С чем подавать котлеты из говядины

Если вы придерживаетесь правильного питания и хотите похудеть, то на гарнир к котлетам и другим мясным и рыбным блюдам стоит подавать исключительно овощи, а не картошку и не крупы. Овощи можно подавать свежими, в виде салатов, тушеными, запеченными, бланшированными, приготовленными на пару или на гриле.

Как еще можно приготовить говяжьи котлеты здоровым способом

Кроме запекания в духовке, котлеты из говядины будут полезными, если их приготовить на пару (в том числе и в мультиварке), пожарить на гриле или потушить. Тушить котлеты можно с овощами на воде, в томате, с нежирной сметаной. В таком случае сформированные, но не обжаренные котлеты выкладывают в кастрюльку и тушат, залив выбранным соусом и добавив по желанию любимые овощи, кроме картофеля.

Если вам понравился этот простой рецепт котлет из говядины в духовке, смело их готовьте и пробуйте - так вы будете уверены, что употребляете полезную пищу, которая радует, к тому же, своим вкусом и ароматом.

Котлеты из говяжьего фарша, приготовленные в духовке, можно смело отнести к диетическим блюдам. Во-первых, говядина считается более постным мясом, чем свинина, она содержит в составе полезный белок, а также это красное мясо, содержащее железо. Именно поэтому блюда из говядины периодически необходимо включать в рацион питания. Например, приготовить котлеты из говяжьего фарша. Только сразу возникает вопрос, как же котлеты можно отнести к диетическим блюдам, ведь их обжаривают в масле на сковороде? Но есть и более щадящий способ приготовления - в духовке. Получится и вкусно, и более полезно, так что попробуйте!

Итак, для приготовления котлет из говяжьего фарша в духовке потребуются продукты, указанные в списке.

Очистим луковицу от шелухи и порежем на части, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.

Очистим от корок кусок белого батона и замочим его в молоке.

Говядину также порежем на куски, чтобы перемолоть ее в мясорубке вместе с замоченным батоном и луком.

Так как говядину я брала совсем постную, то для сочности я добавила немного майонеза в фарш. Также добавляем соль и молотый перец.

Очень тщательно перемешиваем фарш, можно даже его отбить. Затем формируем влажными руками котлетки и укладываем на противень, застеленный пергаментом или термопленкой. Пергамент или пленку смажем растительным маслом, а духовку разогреем заранее до 180 градусов.

Запекаем котлеты из говяжьего фарша в духовке 35 минут. За это время они пропекутся и зарумянятся, вот такие они готовые.

К котлетам подойдет абсолютно любой гарнир - рис, макароны, гречка или картофель. У меня был запеченный дольками картофель со специями.

Из мяса можно приготовить множество блюд, одним из самых распространенных обоснованно считаются котлеты из говядины. Основным ингредиентом станет фарш, который можно смешать с овощами. При готовке нужно обратиться к кулинарным уловкам, которые помогут сделать готовый продукт вкусным и сочным.

Как приготовить говяжьи котлеты?

Чтобы вышли вкусные говяжьи котлеты, нужно учитывать следующее:

1. Вначале нужно выбрать мясо для фарша, отлично подойдут шея, спинка, кострец, покромка, лопатка и пашина.
2. Мясо очищают от пленок, сухожилий и нарезают на кусочки. Его можно не молоть в мясорубке, а мелко нарубить ножом, в итоге получатся рубленые котлеты из говядины.
3. В классическом рецепте мясо готовится отдельно от других ингредиентов, а потом смешивается с ними.
4. Чтобы хорошо измельчить лук, лучше взять использовать блендер.
5. Хлеб с обрезанными корочками -обязательный компонент, его нужно замочить в воде или молоке на 5 минут.

Сочные котлеты из говядины – рецепт

Для любой хозяйки желанным блюдом станут сочные котлеты из говядины. Чтобы они приобрели такую структуру, их рекомендуется выпекать в духовке. Несомненным преимуществом является т, что времени на приготовление уйдет мало. При подаче яства для его дополнения отлично подойдет пюре или макароны. После выпекания мясные шарики можно полить выделившимся соком.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• белый хлеб – 2 кусочка;
• молоко – 150 мл;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль и перец;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Говядинуперемолоть в мясорубке. Хлеб замочить в молоке.
2. Измельчитьв мясорубке хлеб и лук.
3. Добавить яйца, соль, перец, перемешать.
4. Сформировать котлеты из говядины, выложить их на противень и выпекать 40 минут.

Котлеты из свино-говяжьего фарша

Чрезвычайно сытными и сочными получаются котлеты из свинины и говядины. Кроме того, к такому фаршу можно добавить манную, гречневую и пшенную крупу. Эти компоненты придадут им дополнительную пышность. По индивидуальному пожеланию хозяйки блюдо можно сделать на сковороде или на пару. Во втором случае они выйдут более диетическими.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• картофель – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• перец;
• растительное масло – 30 мл.

Приготовление

1. Измельчить овощи и добавить их в фарш. Присоединить манку, соль, перец.
2. Вбить яйцо, перемешать.
3. Сформировать котлеты из свинины и говядины и обжарить их.

Рубленные котлеты из говядины

Такой вариант блюда, как рубленые говяжьи котлеты на сковороде позволят лучше прочувствовать мясной ингредиент. Это блюдо прекрасно разнообразит повседневное и праздничное меню, оно получится чрезвычайно аппетитным и порадует как домочадцев, так и гостей. Перед подачей к столу их рекомендуется выложить на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• соль, перец;
• мука – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло.

Приготовление

1. Говядину нарезать на пласты, а затем на длинные полоски не шире 0,5 см. После из каждой полоски нарезать мелкие кубики.
2. Накрыть мясо пленкой и отбить. Добавить соль, перец и муку, перемешать.
3. Вбить яйцо, перемешать.
4. Сформировать котлеты рубленые из говядины, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.

Котлеты из говядины и курицы – рецепт

Два вида мяса создают отличную комбинацию, например, это могут быть котлеты из говяжьего и куриного фарша. Перед приготовлением обязательно рекомендуется отбить их. Чтобы мясные шарики лучше формировались, можно предварительно смочить руки водой. С помощью добавления хлеба можно получить более мягкую консистенцию.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• куриное филе – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• хлеб – 3 куска;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• картошка – 1 шт.;
• панировочные сухари – 1 упаковка;
• соль, перец;
• растительное масло.

Приготовление

1. Мясо прокрутить через мясорубку 2 раза.
2. Добавить измельченные лук и картошку, соль, перец.
3. Хлеб замочить в молоке и добавить, вбить яйцо перемешать.
4. Сформировать вкусные котлеты из говяжьего фарша и обжарить их.

Котлеты из говядины с кабачком

Можно приготовить невероятно вкусные и питательные говяжьи Этот овощ содержит много сока, который можно удержать в мясных заготовках с помощью панировки. Во время жарки используется небольшой огонь, чтобы они полностью прожарились в середине. Блюдо рекомендуется подавать к столу горячим. Для улучшения вкуса можно добавить сало.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• сало – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• батон – 100 г;
• молоко – 100 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• кабачок – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец;
• подсолнечное масло.

Приготовление

1. Батон залить молоком
2. Остальные компоненты измельчить с помощью мясорубки.
3. Добавить яйцо, соль и перец, сделать фарш.
4. Сформировать котлеты и обжарить их.

Говяжьи котлеты с сыром

Оригинальным и пикантным вкусом обладают котлеты из говяжьего фарша, рецепт которых включает добавление сыра. Этот компонент рекомендуется использовать твердых сортов, его можно добавить к перемолотым продуктам или создать с его помощью поджаристую сырную корочку, которая выступит в качестве настоящей изюминки блюда.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• соль, перец;
• картофель – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• хлеб – 2 кусочка;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г.

Приготовление

1. Мясо перемолоть в мясорубке. Хлеб замочить в молоке.
2. К мясу добавить хлеб, измельченные овощи, яйцо, соль, перец.
3. Сформировать котлеты, в которых сделать небольшое углубление. Заполнить его тертым сыром.
4. Выпекать котлеты в духовке 40 минут.

Говяжьи котлеты в духовке

Любители сочных мясных блюд с насыщенным вкусом по достоинству оценят рецепт котлет из говядины, приготовленных в духовке. Благодаря такому способу блюдо насытится непревзойденным ароматом. Противень можно предварительно смазать сливочным или подсолнечным маслом, а затем выкладывать на него заготовки.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• соль, перец;
• лук – 1 шт.;
• хлеб – 2 кусочка;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари – 1 упаковка.

Приготовление

1. Хлеб замочить в воде на 5 минут.
2. Мясо и лук перемолоть в мясорубке, добавить к ним хлеб, яйцо, соль и перец, перемешать.
3. Сформировать шарики и обвалять их в сухарях.
4. Запекать 40 минут.

Говяжьи котлеты на пару

Прекрасный способ разнообразить диетическое меню и сделать простое мясное блюдо - это приготовить из говядины. Придать им насыщенный вкус можно с помощью добавления разнообразных специй. Если присоединить сметану, то заготовки получатся более нежными, а манная крупа придаст им пышность.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Измельчить лук, чеснок, соединить с фаршем и другими компонентами.
2. Сформировать котлеты, выложить их на решетку, предназначенной для варки на пару в мультиварке.
3. Установить программу «Варка на пару» на 40 минут.

Котлеты из говяжьей печени – рецепт

Чрезвычайно полезной вариацией блюда являются из говяжьей печени. В этом продукте содержится максимум питательных веществ, необходимых организму. Чтобы консистенция мясных шариков вышла более густой, рекомендуется добавить в их состав муку или манку, которые помогут им стать более вязкими. Нежный привкус придадут сливки.

Жареное мясо и прочие блюда из него, приготовленные на масле, представляют собой вкусную, но довольно вредную пищу, что подтвердит любой диетолог.

Существует не менее вкусная, но более полезная альтернатива: котлеты в духовке, рецепт приготовления которых экономит время, проводимое у плиты при жарке.

Большинство людей не представляют рацион без мясных блюд, однако приготовление отнимает много времени. С целью его экономии и получения аппетитных полезных котлет можно воспользоваться духовым шкафом. А чтобы блюдо было ещё более питательным, фарш стоит приготовить самостоятельно.

Чтобы уменьшить количество калорий можно воспользоваться духовкой.

Для выполнения котлет из домашнего фарша потребуются:

• мясо (курица, свинина, говядина либо баранина) – ½ кг;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• масло сливочное – 50 г;
• майонез (по возможности домашний) – 70 г;
• хлебный мякиш – 3 ломтика;
• панировочные сухари;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы насладиться аппетитными котлетами:

1. Мясо, в зависимости от предпочтений кулинара, перекручивается на мясорубке.
2. Картофель натирается на тёрке, а лук измельчается ножом.
3. Чеснок давится при помощи чеснокодавки.
4. Мякиш хлеба ненадолго замачивается в воде, после чего отжимается.
5. Когда все продукты подготовлены, они смешиваются с мясом в отдельной ёмкости, заправляются майонезом, солятся и приправляются.
6. После готовности фарша из него влажными руками лепятся котлеты и обваливаются в панировочных сухарях.
7. Сформированные котлеты выкладываются на смазанный маслом противень и отправляются в разогретую духовку на ½ часа с температурой в 200°C.

Рецепт приготовления из индейки

Котлеты из индейки в духовке прекрасно разнообразят меню человека, придерживающегося правильного питания.

Для приготовления нежирного и нежного блюда понадобится подготовить следующие продукты:

• фарш из мяса индейки – ½ кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез (по возможности домашний) – 30 г;
• хлебный мякиш – 200 г;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление происходит по следующей схеме:

1. Хлеб замачивается на 10 минут в воде.
2. В это время морковь натирается на тёрке, лук измельчается, после чего морковно-луковая смесь обжаривается до мягкости.
3. В фарш добавляется овощная смесь, отжатый хлеб, пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль и специи.
4. Из мясной массы формируются котлеты и раскладываются на застеленный фольгой противень.
5. Спустя 25-30 минут выпекания котлет в духовке при температуре в 200°C блюдо готово к употреблению.

Куриные котлеты в духовке

Куриное мясо, будучи диетическим, представляет собой идеальный продукт для приготовления блюд из детского меню.

Диетическое куриное мясо подойдет как для детишек, так и для спортсменов.

А благодаря духовке его стало возможным расширить котлетами, для приготовления которых потребуется минимальный продуктовый набор:

• филе куриное – 800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы побаловать маленьких членов семьи:

1. Филе перекручивается на мясорубке.
2. В миску выкладывается фарш и смешивается с солью, специями, яйцом.
3. Из хорошо перемешенного фарша формируются котлеты, после чего выкладываются на застеленный пергаментом противень.
4. Котлеты выпекаются до готовности на протяжении ½ часа при температуре 190-200°C.

Рубленые котлеты в духовке

Готовятся рубленые котлеты из продуктов, аналогичных базовому набору с добавлением 1 головки репчатого лука. Процесс приготовления также практически идентичен, кроме одного нюанса: куриное филе мелко нарезается ножом или рубится в комбайне, а затем смешивается с измельчённым луком.

Из рыбного фарша

Рыбные котлеты, запечённые в духовом шкафу, содержат небольшое количество калорий, поэтому по праву считаются диетическим блюдом.

Рыбные котлеты идеально подойдут для теплого семейного ужина.

Для приготовления полезных изделий, которые придутся по вкусу всем членам семьи, понадобятся такие составляющие:

• филе хека или минтая – 800 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• овсяные хлопья – 100 г;
• масло оливковое – 60 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы насладиться нежным вкусом неординарного рыбного блюда:

1. Подготовленное филе тресковых рыб перекручивается через мясорубку.
2. Морковь и лук измельчаются в блендере или комбайне, после чего смешиваются с фаршем.
3. В смесь из овощей с мясом добавляются хлопья, специи и соль.
4. Содержимое настаивается ⅓ часа, чтобы хлопья набухли.
5. Котлеты формируются и выкладываются на смазанный маслом противень, который отправляется в прогретый до 180°C духовой шкаф на 20 минут.

Сочные котлеты с грибами и сыром

Любителям блюд с добавлением грибов придётся по вкусу подобный рецепт, для исполнения которого следует приобрести такие ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – ½ кг;
• шампиньоны – 150-200 г;
• сыр твёрдый – 150 г;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез или сметана – 80 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• хлебный мякиш – 150 г;

В процессе:

1. Измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок обжариваются 2-3 минуты.
2. Затем половина содержимого сковороды выкладывается в отдельную ёмкость, а ко второй добавляются нарезанные ломтиками грибы, соль и специи.
3. Оставшиеся лук, чеснок и добавленные грибы продолжают обжариваться около 10 минут, пока хлеб размачивается в воде.
4. С фаршем смешиваются обжаренные лук и чеснок, отжатый хлеб, измельчённая зелень, соль, специи.
5. Из подготовленной массы формируются котлеты и обжариваются на сковороде до румяной корочки.
6. Затем на противень выкладываются обжаренные котлеты, сверху на которые помещается луково-грибная смесь и натертый сыр.
7. Выпекание продолжается 25 минут при температуре 180°C.

Из говяжьего фарша

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень аппетитными, питательными и в меру жирные.

Незаменимый вариант для праздничного стола.

На 1 кг фарша потребуется подготовить:

• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• хлебный мякиш – 200 г;
• соль, специи – по вкусу.

Чтобы отведать говяжьи котлеты:

1. Лук и хлеб пропускаются через мясорубку, после чего масса смешивается с яйцами.
2. Измельчённые ингредиенты в отдельной миске смешиваются с фаршем, солью и специями.
3. Из подготовленной мясной массы лепятся котлеты смоченными водой руками, после чего выкладываются на смазанный маслом противень.
4. Запекаются котлеты в течение 40 минут при температуре 180°C.

Вкусный и сочный вариант из свинины

Если нравится вкус и нет противопоказаний к употреблению свинины, то можно приготовить очень вкусные, аппетитные котлеты исключительно из ½ кг свиного фарша.

Для исполнения рецепта потребуются:

• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• молоко – 100 мл;
• сухари – 100 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Чтобы насладиться сочными котлетами, приготовленными по этому рецепту, совершаем действия:

1. В чашу блендера либо кухонного комбайна помещаются фарш, яйца, очищенный и порезанный на несколько частей лук, чеснок, молоко.
2. Содержимое доводится до однородной консистенции, солится, приправляется и смешивается с порубленной зеленью.
3. Сухари, натёртые на тёрке, смешиваются с мясной массой.
Сливочный соус придаст неповторимый вкус.

Чтобы пожарские котлеты удались на славу, необходимо заранее обзавестись такими продуктами:

• филе куриное – ½ кг;
• лук – 1 головка;
• сливки питьевые – 100 мл;
• хлебный мякиш – 150 г;
• соль, специи – по вкусу.

Для приготовления:

1. ⅔ хлеба размачиваются в сливках.
2. Мясо птицы, очищенный лук и размоченный хлеб пропускаются через мясорубку.
3. Готовый фарш солится, приправляется и смешивается с небольшим количеством сливок.
4. Оставшийся хлеб нарезается кубиками.
5. Из фарша формируются небольшие биточки, после чего обваливаются в подготовленных хлебных кусочках.
6. Полученные котлеты обжариваются на сковороде с обеих сторон.
7. После появления румянца мясные изделия выкладываются на противень и отправляются в духовку на ¼ часа.

← Вернуться